Отличное блюдо для застолья в хорошей компании, простое в приготовлении. Если вы не сможете найти булгур, можно заменить его, например, израильским кускусом.
Ингредиенты для рецепта Табуле с петрушкой

На 4 порции, по 1 чашке каждому
1 чашка воды
1/2 чашки булгура (продукт быстрого приготовления из обработанной пшеницы)
1/4 чашки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1/2 чайной ложки рубленого чеснока
1/4 чайной ложки соли
Свежемолотый перец, по вкусу
2 чашки мелко-резаной листовой петрушки (около 2 пучков)
1/4 чашки резаной свежей мяты
2 помидора, нарезанных кубиками
1 небольшой огурец, очищенный от кожицы и семян и нарезанный кубиками
4 луковицы лука-шалот, нарезанных тонкими ломтиками
Инструкция приготовления рецепта Табуле с петрушкой
Полное время приготовления: 40 минут
Смешайте воду и булгур в маленькой кастрюле.
Доведите до кипения, снимите с огня, закройте крышкой и отставьте в сторону до тех пор, пока вода полностью не впитается и булгур не станет мягким. На это потребуется 25 минут либо смотрите инструкцию на упаковке.
Если вода осталась, высушите булгур на сите с мелкими отверстиями. Затем переложите в большую миску и дайте остыть в течение 15 минут.
Смешайте лимонный сок, масло, чеснок, соль и перец в небольшой миске.
Добавьте к булгуру петрушку, мяту, помидоры, огурец и лук-шалот. Приправьте и встряхните.
Подавать при комнатной температуре или охладить в течение 1 часа и подавать холодным.

В 1 порции продукта: 165 калорий; 8 г жиров, 0 мг холестерина, 22 г углеводов, 4 г белка, 175 мг натрия, 555 мг калия.