8 порций
Основной ингредиент: крупы
Категория блюда: основные блюда
Кухня: мексиканская кухня
Рис длиннозерный — 480 г
Масло оливковое — 1 столовая ложка
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 4 головки
Перец чили красный — 1 столовая ложка
Бульон куриный — 300 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — 3/4 чайные ложки
Фасоль красная консервированная — 1/2 банки
В большой кастрюле на среднем огне подогреть оливковое масло. Добавить рубленый лук, измельченный чеснок и перец. Жарить около 9 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить рис и мешать 2 минуты. Затем влить бульон, посолить, довести до кипения.
Уменьшить огонь и готовить рис еще около 15 минут, пока он не станет мягким и не впитает бульон. Снять кастрюлю с плиты и дать рису настояться с закрытой крышкой около 5 минут.
Выложить рис в миску, добавить полбанки красной фасоли и оставить на время, периодически помешивая. Приправить солью и перцем.