2 порции
Время приготовления — 20 мин.
Категория блюда: паста и пицца
Спагетти — 250 г
Масло сливочное — 20 г
Лук красный — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Бекон — 50 г
Сливки 20%-ные — 200 мл
Яйцо — 4 штуки
Пармезан тертый — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке.
Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха.
Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и подробно поперчите смесь, еще раз взбейте.
В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем.