4 порции
Время приготовления — 50 мин.
Основной ингредиент: мясо
Категория блюда: основные блюда
Кухня: китайская кухня
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Свинина — 350 г
Капуста белокочанная — 200 г
Лук репчатый — 1 головка
Яйцо — 1 штука
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Замесить крутое однородное тесто из муки, яйца, соли и немного воды для эластичности теста. Оставить на 30 минут.
Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, полстакана воды, пропущенный через мясорубку лук, мелко нарубленную капусту, все перемешать.
Раскатать тесто в тонкий пласт, с помощью выемки нарезать кружки диаметром 6 см. На середину каждого кружка положить по чайной ложке фарша, края плотно соединить и защипнуть.
Варить пельмени в подсоленной воде при слабом кипении в течение 5–7 минут.