4 порции
Основной ингредиент: овощи
Категория блюда: салаты
Кухня: итальянская кухня
Праздники и поводы: день святого валентина
Перец болгарский красный — 3 штуки
Лук красный — 1 головка
Чеснок — 4 зубчика
Помидоры — 4 штуки
Масло оливковое — 8 столовых ложек
Уксус бальзамический — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Багет французский — 1 штука
Разогрейте духовку до 200 градусов. Порежьте багет на тонкие ломтики и выложите на противень. Отправьте в духовку на 5 минут до хрустящей корочки. Слегка охладите и натрите 2 зубчиками чеснока. Поломайте на небольшие кусочки, щедро сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 8-10 минут, иногда перемешивая, до румяного состояния. Охладите на противне.
Очистите перцы от семян и порежьте на небольшие кусочки.
Разогрейте сковороду и добавьте оставшееся оливковое масло. Добавьте тонко нарезанный лук и чеснок. Пассеруйте 2 минуты, затем добавьте нарезанные на 4 части помидоры и перцы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут, пока вся жидкость не выпарится. Переложите в миску и охладите до комнатной температуры. Добавьте чесночные крутоны и подавайте.