2 порции
Время приготовления — 25 мин.
Основной ингредиент: яйца
Категория блюда: закуски
Диетические предпочтения: низкокалорийная еда
Яйцо — 2 штуки
Ананас — 1/4 штуки
Лук красный — 1/2 головки
Йогурт натуральный — 3 столовые ложки
Карри — 1/2 чайные ложки
Масло оливковое — 1 чайная ложка
Соль морская — 3 щепотки
Орехи — 1/2 столовые ложки
Отварить яйца в течение 7 минут. Предварительно подготовить глубокую миску или кастрюлю с ледяной водой. Когда 7 минут пройдет - положить яйца в ледяную воду на несколько минут.
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. Добавить кубики ананаса (размером 1 см). Обжарить до золотистого цвета.
Приготовить соус карри: смешать в небольшой посуде йогурт, порошок карри и соль.
Яйца превратить в кубики, по размеру - как ананас. Добавить яйца в смесь ананаса с луком, стараясь не превратить все в кашу, аккуратно перемешать. Ингредиенты должны быть видны в салате.
Добавить 2/3 соуса в смесь.
Выложить на салатные листья, полить остатками соуса и посыпать измельченными орехами.
Салат можно подавать с поджаренными тостами, в качестве начинки для сендвича. Однако лучше, чтобы тосты были не сухими, а слегка смазанными оливковым маслом, но при этом хрустящие. В этом случае кубики ананаса и яиц лучше сделать поменьше.