2 порции
Время приготовления — 20 мин.
 
Категория блюда: салаты
Кухня: средиземноморская кухня
Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое — 3 столовые ложки
Перец красный хлопьями — 1/2 столовые ложки
Стебель сельдерея — 4 штуки
Петрушка рубленая — 1,5 стакана
Осьминоги консервированные в масле — 150 г
Маслины без косточек — 1/3 стакана
Лимоны — 1 штука
Помидоры — 2 штуки
Фасоль зеленая стручковая — 100 г
Кальмары консервированные — 150 г

Тонко нарезать стебли сельдерея, порубить листья петрушки, разрезать маслины продольно на половинки, помидоры порезать дольками или пополам, если используете черри. Фасоль отварить в подсоленной воде и остудить.
Овощечисткой срезать с лимона 5 тонких полосок цедры и нарезать ее соломкой. Выжать из лимона сок.
Слить из осьминогов масло. При необходимости нарезать их кусочками. Проделать то же самое с кальмарами.
Зубчик чеснока раздавить в чеснокодавилке и растереть с четвертью чайной ложки соли. Затем смешать венчиком с натуральным лимонным соком (полторы столовых ложки), оливковым маслом, хлопьями красного перца чили и еще четвертью ложки соли.
Смешать осьминогов и кальмаров с овощами и лимонной цедрой. Приправить салат приготовленной смесью из лимонного сока с оливковым маслом и специями.