8 порций
Категория блюда: закуски
Кухня: итальянская кухня
Помидоры — 6 штук
Базилик — 15 г
Чеснок — 5 зубчиков
Масло оливковое — 7 столовых ложек
Шампиньоны свежие — 200 г
Сок лимонный — 1 столовая ложка
Сыр козий — 50 г
Петрушка рубленая — 1 столовая ложка
Хлеб деревенский — 16 кусков
Тмин — 1 чайная ложка

Для классической брускетты, сделайте на помидорах небольшие крестообразные надрезы и опустите в кипящую воду на 10 секунд, затем переложите в холодную. Снимите кожу. Разрежьте пополам и извлеките семечки чайной ложкой. Порежьте на маленькие кубики и смешайте с мелко нарезанным базиликом, 1 измельченным зубчиком чеснока и 2 столовыми ложками оливкового масла. Хорошо перемешайте.
Для грибной брускетты, разогрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и жарьте нарезанные грибы на среднем огне 5 минут до мягкости. Снимите с огня и переложите в миску. Добавьте лимонный сок, измельченный козий сыр, петрушку и тмин.
Поджарьте хлеб и, пока горячий, натрите зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на хлеб начинки.