Пудинг – очень интересное блюдо, считается, что его изобрели в Англии. Существуют пудинги мясные, овощные, но самые популярные, конечно сладкие пудинги. Обязательными компонентами настоящего английского пудинга являются остатки белого хлеба или сухари, яйца, молоко или сливки.

Предлагаем приготовить настоящий английский пудинг с орехами в качестве наполнителя.

Берем 300 гр. белого хлеба, срезаем с него корочки и замачиваем его в стакане молока. Измельчаем 150 гр. орехов (фундук или грецкие), отделяем желтки от белков (3 яйца). Затем начинаем смешивать – 3 желтка растираем с ¾ (три четверти) стакана сахара добела и добавляем в массу 100 гр. масла (сливочного или топленого). Слегка отжимаем разбухший белый хлеб, перемешиваем с измельченными орехами и вводим в яично-маслянную смесь. Белки взбиваем в крепкую пену и осторожно добавляем в получившуюся массу.

Выкладываем все в смазанную маслом форму и выпекаем в духовке 30 мин.

Т.к. пудинг получается не очень сладким при подаче можно посыпать его сахарной пудрой или полить сладким соусом.



А пока готовится пудинг, можно приготовить шоколадную подливу. Для этого смешаем 2 ст.ложки муки, ст.ложку какао, полстакана сахара и полстакана холодного молока и выльем все это в кастрюльку, где кипит еще полтора стакана молока. Доведем, непрерывно помешивая, до кипения и оставим остывать. Если вы готовите пудинг для взрослых, то в подливу после полного остывания, можно добавить вино или ром.