4 порции
Время приготовления — 30 мин.
Основной ингредиент: рыба
Категория блюда: основные блюда
Кухня: мексиканская кухня
Филе трески — 500 г
Лук репчатый — 1 штука
Чеснок — 1 зубчик
Корица — 0 щепоток
Гвоздика молотая — 0 щепоток
Тмин молотый — 0 щепоток
Хлеб белый — 4 куска
Перец чили красный — 1 штука
Кинза — 1 пучок
Яйцо — 1 штука
Сок лимонный — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
В сковороде обжарить измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить корицу, гвоздику и тмин, перемешать, переложить в миску.
В комбайне измельчить хлеб, треть добавить к луковой смеси, остальное оставить для панировки. Измельчить в комбайне рыбу до состояния пюре.
Очистить и мелко нарезать перец и кинзу. Рыбный фарш положить в миску с луковой смесью, добавить перец, половину кинзы, яйцо, лимонный сок, соль и тщательно перемешать.
Оставшуюся кинзу добавить к панировке. Из фарша слепить котлеты и обвалять. Жарить котлеты на сильном огне по 4 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавить огонь и обжаривать, периодически переворачивая котлеты, 10–15 минут до готовности.