Основной ингредиент: овощи, молочные продукты
Категория блюда: супы
Кухня: русская кухня
Праздники и поводы: лето
Картофель — 2 штуки
Лук зеленый — 1 пучок
Укроп — по вкусу
Петрушка — 1/2 пучка
Яйцо — 2 штуки
Огурцы свежие — 2 штуки
Редис — 6 штук
Ветчина — 400 г
Кефир — 1 л
Соль — по вкусу
Заранее приготовьте фигурный лед. Для этого промойте одну веточку укропа, просушите бумажным полотенцем, разберите на маленькие кисточки. В каждое углубление для льда положите по одной кисточке, залейте чистой водой и поместите форму в морозилку.
Картофель вымойте, отварите в мундирах, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками.
Огурцы вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она слишком толстая и грубая) и нарежьте небольшими кубиками.
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите.
Ветчину порубите мелкими ломтиками.
Редис вымойте, просушите бумажным полотенцем, срежьте кончики и нарежьте тонкими кружочками.
Зелень промойте, просушите и мелко порубите.
Поместите все подготовленные ингредиенты в объемную глубокую посуду, посолите и как следует перемешайте. Залейте окрошку кефиром и еще раз перемешайте.
Разлейте окрошку по тарелкам и положите в каждую тарелку 2–3 кусочка льда в зависимости от размеров льдинок.