Йогуртовый гаспачо



Основной ингредиент: овощи, молочные продукты
Категория блюда: супы
Кухня: испанская кухня
Праздники и поводы: лето
Способ приготовления: блендер
Йогурт — 1 л
Помидоры — 2 штуки
Огурцы свежие — 1 штука
Перец болгарский красный — 1 штука
Лук зеленый — 3 стебля
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1/2 пучка
Кинза — 1/2 пучка
Чеснок — 2 зубчика
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Заранее поставьте замораживаться фигурный лед. В каждое углубление поместите по маленькой веточке петрушки, затем залейте водой и поместите в морозилку.
Все овощи промойте и просушите. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Всю зелень мелко порубите. Чеснок очистите и раздавите в чеснокодавилке. Помидоры ошпарьте крутым кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками.
Положите все подготовленные ингредиенты в блендер и измельчите до состояния однородного пюре. Затем посолите и поперчите по вкусу и добавьте охлажденный йогурт, еще раз взбейте. Поместите гаспачо в холодильник на два-три часа.
Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам и положите в каждую один-два кусочка льда с петрушкой.