Состав: 10-12 живых мидий, 1 ст. ложка сметаны,2 ст. ложки тертого сыра, 1 лимон.

Очистите раковины мидий и хорошо промойте. Залейте мидии водой (1 часть мидий к 2 частям воды) и варите мидии при слабом кипении 10-15 минут (пока не раскроются створки). Выньте вареное мясо мидий и удалите орган, соединяющий моллюск к раковине и одну из створок. Промойте мясо мидий и уложите его на створку, сверху смажьте мидии сметаной и посыпьте тертым сыром. Подготовленные мидии уложите на сковороду, налейте в нее немного воды и поставьте запекаться в разогретую духовку до расплавления сыра (примерно 5 минут). Подавайте запеченные мидии с ломтиками лимона.