Ананас 350 г, сахарная пудра 300 г, желатин 40 г, сливки 300 г.

Ананас очистить, удалить сердцевину, вырезать из середины 4—5 тонких кругов, а остальную мякоть измельчить при помощи миксера до образования однородной пюреобразной массы и соединить с сахарной пудрой, после чего в смесь ввести желатин, растворенный в небольшом количестве воды. Полученную массу остудить до 30—40°С и соединить со взбитыми сливками, затем уложить в форму и поставить на холод на 2—3 ч. Перед подачей форму на несколько секунд опустить в горячую воду и осторожно вытряхнуть крем на плоское блюдо. Крем украсить кусочками ананаса, посыпав их сахарной пудрой.