Персики 300 г, ядра грецких орехов 100 г, сахарный песок (для сиропа) 200 г.
Для крема: молоко 300 г, яичные желтки 120 г, сахарный песок 100 г, сливочное масло 100 г, пшеничная мука 25 г, ванилин 0,15 г.

Аккуратно надрезать кожицу зрелых вымытых персиков и опустить их в кипяток на 1—2 мин, после чего кожицу снять, разрезать персики пополам и вынуть косточку. Приготовить сахарный сироп на воде и варить в нем персики до тех пор, пока они не станут прозрачными.

Одновременно приготовить крем. Для этого желтки растереть с сахаром, смешать с мукой, сливочным маслом и молоком. Смесь проварить на водяной бане до загустения, непрерывно помешивая. Готовый крем, чередуя слоями с измельченными поджаренными орехами и персиками, уложить в огнеупорную посуду и запечь в духовке. При выборе посуды для запекания следует учитывать, что сладкое будет подаваться на стол в этой же посуде. Подавать блюдо горячим. По желанию его можно украсить свежими фруктами.