2 порции
Время приготовления — 40 мин.
Основной ингредиент: рыба
Категория блюда: основные блюда
Кухня: французская кухня
Способ приготовления: духовка
Филе палтуса — 200 г
Масло сливочное — 20 г
Масло оливковое — 40 мл
Грибы свежие — 80 г
Лук репчатый — 80 г
Мука пшеничная — 10 г
Сметана — 60 г
Петрушка — 6 г
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Филе палтуса натереть перцем и солью, уложить в смазанную маслом форму.
Мелко нарезать грибы и лук, обжарить в смеси оливкового и сливочного масел. Посыпать мукой прямо в сковороде и, постоянно помешивая, влить сметану. Приправить солью и перцем и тушить, помешивая, до загустения соуса.
Палтус в форме залить соусом и поставить в предварительно прогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Рыбу перед подачей осторожно переложить в порционные тарелки, посыпать мелко нарезанной зеленью.