6 порций
Время приготовления — 2 час.
Основной ингредиент: мясо, овощи
Категория блюда: основные блюда
Кухня: мексиканская кухня
Говядина — 750 г
Масло оливковое — 3 столовые ложки
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 3 зубчика
Перец чили — 1 штука
Перец красный молотый — 2 чайные ложки
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Бульон мясной — 300 мл
Помидоры консервированные — 800 г
Пюре томатное — 3 столовые ложки
Какао — 1 столовая ложка
Перец красный стручковый — 1 штука
Фасоль консервированная — 400 г
Лайм — 1 штука
Мясо в кухонном комбайне порубить в фарш. В сковороде нагреть 2 столовые ложки масла и обжарить мясо, переложить в кастрюлю.
Лук мелко порезать и обжарить в оставшемся масле до мягкости, затем добавить раздавленный чеснок и порезанный чили. К луковой смеси добавить говядину и готовить на среднем огне.
Добавить молотый чили и муку, перемешать, затем добавить бульон, нарезанные помидоры и томатное пюре. Приправить, довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить в течение часа, переодически помешивая.
Добавить какао и нарезанные перцы и готовить еще 30 минут. На последние 15 минут добавить фасоль и сок лайма. Перед тем как подавать, можно приправить чили и кориандром по вкусу.
Для придания блюду острого вкуса можно добавить несколько капель соуса табаско.