Креветки "Мечта императора” (Корсика)

Состав: 10 тигровых креветок, 2 ч. ложки соевого соуса, 2 корня кориандра, 1 головка чеснока, 10 гр. зеленого лука, перец, соль.

Очистите креветки (снимите пацирь так, чтобы остались хвост и голова), надрежьте туловище креветок вдоль и раскройте веером. Опустите креветки в кипящую подсоленную воду на 10 мин., затем выложите на блюдо. Смешайте нарубленный чеснок и молотый корень кориандра с соевым соусом, поперчите и выложите на креветки. Перед подачей украсьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком.