Пицца «Маргарита»



Время приготовления — 2 час.
Основной ингредиент: сыр, мука
Категория блюда: паста и пицца
Кухня: итальянская кухня
Способ приготовления: духовка
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 1 столовая ложка
Вода — 250 мл
Мука пшеничная — 350 г
Соль — 1 столовая ложка
Масло оливковое — 2 столовые ложки
Помидоры консервированные — 400 г
Чеснок — 2 зубчика
Базилик — 2 столовые ложки
Томатная паста — 2 столовые ложки
Моцарелла — 100 г
Пармезан — 2 столовые ложки
Перец черный молотый — по вкусу
Положить дрожжи и сахар в миску и смешать с 4 столовыми ложками теплой воды. Оставить постоять в теплом месте 15 минут, пока смесь не запенится.
Смешать муку с солью и сделать колодец в центре. Добавить 1 столовую ложку масла, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесить тесто.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить 4–5 минут. Вернуть тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы оно поднялось в 2 раза.
Месить тесто еще 2 минуты, растянуть его руками, затем положить на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.
Чтобы сделать начинку, положить нарезанные помидоры, раздавленный чеснок, базилик, столовую ложку оливкового масла, по вкусу соль и перец в большую сковороду. Потушить 20 минут, пока соус не начнет густеть. Добавить томатную пасту и слегка остудить.
Намазать основу начинкой, посыпать нарезанной моцареллой и тертым пармезаном и запекать в подогретой духовке при 200 градусах в течение 20–25 минут. Подавать горячей.